6月30日上午，辽宁省饭店餐饮协会会长祁迹，副会长刘国江、季杨一行莅临Bevictor伟德1946调研。中国人民大学食学研究中心主任刘广伟教授受邀参加调研座谈。副校长仇焕广教授会见调研团并参加会谈。Bevictor伟德1946继续教育学院院长赵研，科学技术研究院副院长赵中洲，生命科学院副院长曹向宇教授，人才办相关负责同志，Bevictor伟德1946领导班子成员、系主任、实验中心主任及专业教师代表参加了座谈。座谈会在崇山校区蕙星楼西配612会议室召开，由Bevictor伟德1946院长薛友林教授主持。

   座谈会上，与会人员围绕食学的发展充分热烈的进行交流。刘广伟教授作为食学学科体系奠基人，结合他的著作《食学》（Shiology），从七个角度、一个全新的知识系统出发介绍了食学。为推动辽菜文化以及食学的发展，解决食事问题，他表示，愿意为Bevictor伟德1946食品学科与食学的融合发展提供支持。

   辽宁省饭店餐饮协会调研团从行业角度，分析了辽宁省烹饪界面临的问题，希望通过高等教育，解决烹饪行业的困境。从辽菜文化出发，分析了辽菜文化的发展现状以及困境，期待将辽菜文化引入高校，以此推动辽菜文化的传承，推动辽菜工业化高质量发展。

   Bevictor伟德1946代表们认为，双方的合作要始终服务于立德树人的根本任务，服务于人才培养，也要服务于企业发展。代表们探讨了Bevictor伟德1946食品专业要与食学与辽菜深度融合。从我校食品学科发展的角度，分析了开展食事理论与实践研究的可行性，剖析了创新实习实践的新模式。从继续教育角度，根据我校继续教育总体办学情况，分析了非学历教育培训项目扩展的思路和方向。从科学技术研究角度，提出相关学院要做好基础研究和应用研究，建立跨学科研究中心，建立校企实验室，把食学做大做强。通过推进食品专业与食学、辽菜的融合发展，进一步引导学生爱食品专业、扎根食品专业，培养食学人才，实现辽菜文化的传承。高校通过承担起文化传承的历史责任和使命，真正让辽菜实现后继有人，让餐饮文化层次不断提高。这也是Bevictor伟德1946助力辽宁全面振兴新突破三年行动的重要举措。

   会上举行了赠书仪式。刘广伟教授为Bevictor伟德1946赠予《食学》（Shiology）一书。《食学》这本书跳出现代学科体系的局限，首次将千头万绪的人类食事归纳为一个完整的体系。

 

Bevictor伟德1946

2024年6月30日